Flaó is een traditioneel dessert van het eiland Ibiza in Spanje, dat ingrediënten combineert zoals verse kaas, munt en eieren. Het is een zoetigheid die vooral wordt geconsumeerd tijdens de Heilige Week en andere lokale feestdagen.
Waar kan ik flaó eten?
Flaó wordt als dessert geserveerd in veel restaurants op Ibiza, maar je kunt het ook kopen bij sommige bakkerijen of gespecialiseerde winkels in traditioneel eten op het eiland.
Ca’s Pagès is een van de restaurants waar je kunt genieten van heerlijk gegrild vlees, geserveerd met gebakken aardappelen, en flaó als dessert.
El Forn de Tabaquet is een andere plek waar je flaó kunt kopen, maar er zijn ook andere bakkerijen die typische Ibizaanse desserts verkopen.
Voor liefhebbers van koken en de meer avontuurlijke eters, geven we je een eenvoudig recept om zelf flaó te maken.
Recept voor flaó
Hier is een eenvoudig recept voor het bereiden van Ibizaanse flaó:
Ingrediënten:
Voor het deeg:
– 250 gram tarwebloem
– 125 gram reuzel
– 1 ei
– Een snufje zout
Voor de vulling:
– 500 gram verse geitenkaas (of Burgos-kaas)
– 4 eieren
– 200 gram suiker
– 1 eetlepel kaneelpoeder
– Verse muntblaadjes (naar smaak)
– Geraspte schil van een citroen
Instructies:
1. Begin met het bereiden van het deeg. Meng de bloem, reuzel, ei en een snufje zout in een kom. Kneed tot je een homogeen deeg hebt. Bedek het deeg met plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
2. Bereid intussen de vulling voor. Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot het mengsel glad en romig is.
3. Voeg de verkruimelde verse geitenkaas toe aan het eimengsel. Blijf kloppen tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
4. Voeg kaneelpoeder en citroenrasp toe aan de vulling en meng goed.
5. Verwarm de oven voor op 180°C.
6. Verdeel het deeg in twee delen: een voor de bodem en een voor de bovenkant van de flaó. Rol de helft van het deeg uit en leg het op de bodem van een geschikte ovenschaal.
7. Giet het kaas-eimengsel over het deeg in de ovenschaal.
8. Was en droog de muntblaadjes en leg ze op het kaasmengsel.
9. Rol het andere helft van het deeg uit voor de bovenkant van de flaó en leg het over de vulling.
10. Sluit de flaó goed af door de randen van het deeg dicht te knijpen.
11. Bak ongeveer 40-45 minuten in de oven, of tot het oppervlak goudbruin is.
12. Laat afkoelen voordat je de flaó uit de vorm haalt en serveert.
Flaó is een heerlijk dessert dat de frisheid van de kaas combineert met de zoetheid van suiker en de geur van munt. Het is een typische lekkernij uit Ibiza die het proeven waard is als je de kans krijgt. Geniet van het recept!